理由1(上屆情況):
港口眾多，成就了廈門東南航運中心地位，交通四通八達，周邊擁有中國最大的水產品批發市場，每年大量的國外及臺灣地區優質生鮮的水產品、禽畜產品以及水果等食材從廈門港口登陸，而后源源不斷的輸送到全國各地。

理由2(展會說明):
“博覽世界食材、引領健康生活” 為主題，旨力將展覽會打造成為國際一流的餐飲食材產業鏈供需平臺。

理由3(展會說明):
中國人口眾多，消費能力巨大，在飲食文化方面從溫飽已經過渡到擇優。

理由4(展會展望):
粗制食材往往不能滿足日益增長的生活飲食水平需求，人們更多的選擇優質、生鮮的食材。

理由5(上屆情況):
這無疑給優質生鮮消費食材帶來了廣闊的空間。

理由6(上屆情況):
據權威部門的統計數據顯示我國生鮮市場交易規模達1.79萬億，同比增長6.9% ，一段時間以來繼續保持6%的增長勢頭，預計2018年優質生鮮市場交易額達到1.91萬億元。

理由7(展會說明):
廈門是優質生鮮食材的集散中心，廈門舉辦一屆具有國際影響力的優質生鮮食材展覽會是再合適不過的，為國內、國際食材供應商、經銷商搭建一個經貿洽談、貿易對接的交流平臺。