作為人類較早接觸的一種生物化學反應，生物發(fā)酵如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。尤其是在食品行業(yè)，生物發(fā)酵可謂占據(jù)著不可取代的地位。

而對于發(fā)酵食品，我們身邊可以說的隨處可見，比如醬油、味精、冰淇淋、乳制品、糖果、釀酒、食品配料等，而我們日常所吃的饅頭、面包也都是發(fā)酵食品。那么，發(fā)酵對食品到底有什么好處呢？我們不妨來看一下：發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，進步營養(yǎng)素的運用程度。肉和奶等動物性食品，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易于消化吸取。微生物還能合成一些B族維生素，尤其是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能生產。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，由于發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此，我們說發(fā)酵食品是減肥人士的首選健康食品。

 

發(fā)酵食品對人類如此重要，因此研究和探索發(fā)展新技術就顯得尤為重要。即將于2016年9月7日-9日在上海光大會展中心的2016上海國際生物發(fā)酵產品與技術裝備展覽會（BIO CHINA 2016）就是這樣一個為我們展示發(fā)酵領域新技術新設備的專業(yè)平臺。

作為業(yè)內最具權威的生物發(fā)酵類展會，此次2016上海發(fā)酵展由中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦，而且背后有中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會的強有力支持。

據(jù)悉，本次2016年上海發(fā)酵展是歷年來展區(qū)面積最大、展品最齊全、覆蓋行業(yè)最廣的一次行業(yè)盛會。展品包括發(fā)酵工業(yè)原料及其上下游、氨基酸、有機酸、酶制劑、酵母及其衍生品、淀粉、淀粉糖、功能發(fā)酵制品、發(fā)酵生產加工設備、自動化控制系統(tǒng)、流體設備、分離提取裝備、環(huán)保設備和技術等。不僅涵蓋發(fā)酵工業(yè)原料產品及其上下游，而且包括發(fā)酵相關設備，為生物發(fā)酵行業(yè)和相關行業(yè)搭建了一個技術交流、促進合作、擴大上下游貿易、提高品牌和企業(yè)知名度的平臺。

憑借多年豐富的展會經驗將開展強大的組織宣傳工作，2015BIOCHINA屆時將邀請食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、生物發(fā)酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、火腿和香腸、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學試劑等行業(yè)的生產企業(yè)代表、工程技術人員及國內外貿易組織、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。熱線：021-57617459 聯(lián)系人： 徐峰       www.biozl.net

 

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